La quinua: Razones que la convirtieron en el Supercereal por Excelencia
Ciencia
4 de septiembre de 2023
La quinua una de las cuales es su alto contenido de omega-3, esto se debe a que la quinua contiene alfa-linolénico, un tipo de ácido graso omega-3 beneficioso para la salud.
Este ácido graso es esencial para el funcionamiento adecuado del cuerpo y se asocia con diversos beneficios.
Como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la promoción de la salud cerebral.
Antes de embarcarte en cualquier dieta, es fundamental buscar la orientación de un nutricionista profesional.
La quinua, al ser una fuente de omega-3, se suma a su reputación como un alimento altamente nutritivo
Omega-3 es una clase de ácidos grasos poliinsaturados que es esencial para la salud de las neuronas y otros órganos vitales.
El salmón y otros pescados azules, así como las proteínas cárnicas como el jamón serrano, contienen un grupo de ácidos grasos poliinsaturados conocidos como omega-3.
Existen otros alimentos que cubren esta necesidad nutricional además de los de este tipo.
Podemos pensar en un cereal en particular que recientemente se ha vuelto muy popular en todo el mundo.
Cuyo increíble potencial seguramente no has aprovechado plenamente.
La quinua el supercereal rico en nutrientes y grasas
Dado que la quinua es una semilla que se come como un cereal, la FAO la clasifica como pseudocereal.
El alto valor nutricional de la quinua llevó a que la ONU designara el año 2013 como Año Internacional de la Quinua, siendo el grano que más nutrientes ofrece por cada 100 calorías.
La propiedad única de este alimento de tener la mayor concentración de omega-3 en todo el mundo es intrigante.
Así lo demuestra el hecho de que 8,35 gramos de esta grasa insaturada están presentes en unos 100 gramos de quinoa.
El salmón aporta 2 punto 5 gramos de proteína por ración, la caballa 2 punto 67 gramos y el atún 1 punto 29 gramos.
La Asociación Estadounidense del Corazón sugiere comer un par de porciones de pescado cada semana como parte de una dieta saludable para el corazón.
Mientras que los Institutos Nacionales de Salud recomiendan consumir entre 1 y 1 punto 6 gramos de ácidos grasos omega-3 al día.
Es un alimento altamente nutritivo que ofrece una serie de beneficios para la salud
Algunos de los principales beneficios de la quinua incluyen:
Alto contenido proteico: La quinua es una excelente fuente de proteína vegetal de alta calidad.
Rica en nutrientes: La quinua es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo magnesio, manganeso, fósforo, hierro, zinc, potasio, y varias vitaminas del grupo B.
Fibra dietética: La quinua es rica en fibra, lo que promueve la salud digestiva y puede ayudar a mantener niveles saludables de azúcar en sangre.
Baja en gluten: Aunque no está completamente libre de gluten, la quinua es naturalmente baja en gluten y es bien tolerada por muchas personas con sensibilidad al gluten.
Control del apetito: Debido a su contenido de fibra y proteína, la quinua puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad.
Salud del corazón: Los estudios sugieren que la quinua puede ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como la presión arterial alta y el colesterol LDL (colesterol "malo").
Adecuada para dietas variadas: La quinua es versátil y se puede usar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos y cereales, lo que la hace adecuada para diferentes preferencias alimentarias.
Fácil de preparar: La quinua es rápida de cocinar y versátil en la cocina, lo que la convierte en una opción conveniente para una alimentación saludable.
Beneficios para la salud ósea: Su contenido de minerales como el calcio y el magnesio puede ayudar a mantener huesos fuertes y saludables.
Me llamo Carlos Lázaro, soy entrenador personal personal y nutricionista profesional y mi objetivo es democratizar el conocimiento y ayudar a las máximas personas posibles a mejorar sus vidas y transformar sus cuerpos. Gracias.
