Pasta Konjac, el nuevo alimento que se convertirá en un imprescindible en la perdida de peso
Ciencia
6 de marzo de 2023
Konjac es la nueva pasta que te ayudará a perder peso.
Cuando pensamos en pasta, nuestras mentes vuelan pensando en un plato al mejor estilo italiano, habitualmente elaborado con harina de trigo duro o en su versión de pasta fresca con alguna otra harina de cereal blanco o integral.
Pero, cuando nos referimos a pasta Konjac, se trata de unas raíces de tubérculos. Es una planta asiática que se llama Amorphophallus konjac.
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Se seca, tritura y añadiéndole agua elaboran este tipo de pasta. Que en herbolarios o tiendas de dietética podemos encontrar en forma de fideos, o imitando al arroz.
El secreto de esta pasta es que tiene una textura un tanto viscosa, y además la raíz es rica en glucomanano.
Se trata de fibra vegetal que con el agua aumenta bastante su volumen y esto le confiere un alto poder saciante.
¿Cómo esta pasta te ayudará a perder peso?
Las pasta Konjac te ayudará a perder peso, por un lado con su poder saciante hará que te sientas lleno, evitando así que consumas calorías de más.
Además, la propia raíz cuenta con un aporte calórico muy bajo y no posee ni hidratos de carbono ni grasas. Aportando solo 7Kcal por cada 100 gramos y tan solo 0,5gr de hidratos de carbono.
Otros beneficios
La European Food Safety Authority (EFSA) le reconoce además de la propiedad saciante, otros ventajas beneficiosas, como:
- Reducir el nivel de colesterol
- Controlar diabetes tipo 2
- Aliviar el estreñimiento, gracias a su gran aporte de fibra.
- Ayuda con la hipertensión arterial, por sus propiedades antioxidantes y también antiinflamatorias.
Cuida las recetas y no añadas calorías en vano
Acabamos de ver las pocas calorías que tiene este tipo de pasta, pero cuidado al prepararla.
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En los platos de pasta solemos añadirle salsas muy calóricas con ingredientes como la nata, el queso y el bacon.
Deberemos tener cuidado de no añadirle estas salsas, ya que entonces sus poquísimas calorías se estarían multiplicando y perdiendo su ventaja.
Te damos una idea de plato con su salsa y todo que mantendrá las calorías a raya.
Pasta a la marinera con salsa verde
Con un ajo, y perejil bien picado lo salteas en una sartén con un vaso pequeño de vino blanco.
Deja a fuego fuerte por 10 minutos mínimo para que se evapore bien el alcohol.
Añade un poco de caldo de pescado y para que espese añade a la salsa una cucharadita pequeña de harina de maíz.
Saltea unas almejas y mejillones para que con el vapor se cuezan y después puedes quitarles a las almejas y mejillones de sus conchas.
Una vez cocinada la pasta Konjac le puedes añadir esta deliciosa salsa con los frutos del mar y una pizca de aceite de oliva virgen extra.
Otros aspectos a tener en cuenta
Como mencionábamos antes, 100 gramos de esta pasta nos aportan tan solo 7Kcal, vaya prácticamente nada comparándolo con las más o menos 350Kcal de los 100 gramos de pasta de trigo.
Pero en la nutrición, las calorías no son lo único que cuenta. Hay otros muchos valores que revisar.
Y es que nuestro cuerpo necesita proteínas, lípidos y carbohidratos. Además de minerales y vitaminas.
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Por lo que si apenas cuenta con calorías, tampoco cuenta con el resto de nutrientes más allá de la fibra.
De forma muy resumida, tiene un gran poder saciante pero está vacía de nutrientes de forma generalizada.
También debéis tener presente que por su gran aporte en fibra puede ayudar a prevenir el estreñimiento, pero este aporte debe ser ocasional, ya que de forma rutinaria podría estar contraindicado, por ejemplo arrastrando alimentos en el tracto sin darle tiempo a absorber otros nutrientes.
Además de que te ayudará a perder peso, también es una opción para comer pasta en la dieta Keto
Una de las bases de la dieta Keto es la restricción de los hidratos de carbono, incorporando grasas saludables.
Pues bien, si echas de menos un buen plato de espaguetis, la pasta Konjac será tu oportunidad.
Al ser principalmente fibra vegetal, y aportar unos insignificantes 0.5 gramos de carbohidratos podrá formar parte de tu rutina Keto.
Si además deseas más variedad en tu dieta Keto, nuestro nutricionista podrá aportar más variedad y guiarte.
Me llamo Carlos Lázaro, soy entrenador personal personal y nutricionista profesional y mi objetivo es democratizar el conocimiento y ayudar a las máximas personas posibles a mejorar sus vidas y transformar sus cuerpos. Gracias.
