¿Qué es exactamente una dieta baja en sodio (sal)?
Dietas
22 de agosto de 2023
El objetivo de una dieta baja en sodio es consumir menos sodio diariamente. Aunque es esencial para el funcionamiento de nuestro organismo, es fundamental mantenerse dentro del límite diario recomendado de 2300 mg.
La presión arterial puede aumentar como resultado del consumo excesivo de sodio, lo que pone en riesgo la salud del corazón y los riñones (CDC, 2010).
Se ha relacionado con enfermedades cardíacas, trastornos cerebrales, insuficiencia renal, insuficiencia cardíaca, osteoporosis y algunos tipos de cáncer.
Por esta razón, te invitamos cordialmente a descubrir más sobre la dieta baja en sodio, incluidos sus objetivos y poblaciones objetivo.
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¿Qué es exactamente una dieta baja en sodio?
La dieta hiposódica es considerada una dieta terapéutica u hospitalaria, al igual que las dietas astringente, hipoglucemiante, blanda y otras .
Al ser la principal fuente de sodio consumida por los humanos, es un tipo de dieta en la que se disminuye o elimina la ingesta de sal.
La ingesta reducida de sodio es uno de los pilares de una dieta saludable, a pesar de ser extremadamente estricta en el caso de algunas afecciones médicas.
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¿Quién necesita consumir menos sodio?
Se recomienda una dieta baja en sodio para quienes padecen hipertensión arterial, enfermedad renal crónica o aguda, insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis hepática o restricción de líquidos.
Pero se recomienda hacerlo por razones de salud general (MedlinePlus, 2018; NIH, 2019), ya que los niveles altos de sodio pueden tener efectos perjudiciales en nuestro cuerpo.
Sin embargo, ¿Cómo produce el cuerpo sodio?
Junto con el potasio, el sodio atrae el agua, que luego circula por el cuerpo y elimina.
Por tanto, cuanto más sodio haya en nuestra sangre, más agua estará presente; como resultado, nuestro flujo sanguíneo aumentará y aumentará la presión y tensión en nuestras arterias y vasos sanguíneos (Olivares, 2015).
Esto es similar a intentar empujar la fuerte corriente de un río a través de una pequeña manguera. La hinchazón también puede deberse a que el cuerpo retiene líquido (Stanford Children's Health, n. d.).
¿Cómo se puede reducir la ingesta de sodio?
De acuerdo con las pautas de la dieta baja en sodio, las siguientes sugerencias le ayudarán a reducir su consumo de sodio:
Mira las etiquetas.
Los aditivos alimentarios como el glutamato monosódico, el bicarbonato de sodio, el nitrito de sodio y el benzoato de sodio son otras fuentes de sodio además de la sal.
Ante esto, es fundamental revisar los datos nutricionales del producto (FDA, 2020).
Dado que el sodio se utiliza como conservante de alimentos, tenga cuidado incluso con alimentos que no contienen sal (como pan, galletas saladas, cereales o chocolates).
Desalar los productos. Las aceitunas, el atún, los guisantes, los encurtidos, las salchichas y algunos quesos son ejemplos de alimentos que conviene enjuagar antes de consumirlos.
Elija alimentos que sean frescos. El sodio puede ser se encuentra en una gran cantidad de alimentos procesados, carnes y verduras enlatadas y congeladas, y refrescos.
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Recomendaciones dietéticas para mantener una dieta baja en sodio y sal
La ingesta de sal y sodio debe reducirse mientras se mantiene dentro del rango recomendado para seguir una dieta baja en sodio.
Esto va mucho más allá de simplemente sazonar los alimentos con sal, y es crucial tener en cuenta que muchos alimentos y productos procesados, como salchichas o conservas, contienen cerca del 80 % del sodio que se encuentra en la sal de mesa.
Menos de 140 mg estarán presentes en un alimento bajo en sodio.
A continuación, analizamos qué alimentos bajos en sodio deben priorizarse para el consumo y qué sugerencias dietéticas deben seguirse.
- El pescado, las aves, los huevos y la carne de res están bien sin sal.
- En su lugar, sazónelos con varias especias.
- cereales y panes elaborados con granos integrales pero sin sal.
- por su bajo contenido en sodio, frutas y verduras.
- legumbres, pastas y tubérculos (como boniatos y patatas).
- La leche, los yogures naturales y los quesos bajos en sodio como el de Burgos son ejemplos de productos lácteos.
- nueces y semillas sin condimentar.
Utiliza alternativas a la sal, como el vinagre, el aceite de oliva virgen extra, el limón, el ajo, la cebolla, las hierbas aromáticas, etc.
Utilice técnicas de cocción que mejoren el sabor de los alimentos, como cocinar al vapor, asar a la parrilla o cocinar en papel de aluminio o en una sartén.
Ponga los alimentos frescos primero cuando coma porque los alimentos ultraprocesados tienen un alto contenido de sodio.
Verifique el contenido de sodio y sal de los productos leyendo las etiquetas de información nutricional.
Beba agua que haya sufrido una mineralización mínima o que sea natural.
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¿Qué alimentos deben evitar las personas que hacen dieta baja en sodio?
Hemos visto qué alimentos y productos se deben consumir en una dieta baja en sodio; sin embargo, hay algunos elementos que deben evitarse debido a su alto contenido de sal.
- El jamón serrano y el jamón cocido son embutidos.
- Se conservan y conservan aceitunas, conservas de pescado, pepinillos, tomates fritos y triturados, entre otros alimentos.
- Zumos concentrados y refrescos.
- comidas que ya han sido preparadas.
- cremas concentradas, sopas de sachet y caldos preparados.
- alimentos que han sido ahumados o conservados.
- refrigerios como galletas saladas, nueces saladas y papas fritas.
- También se puede encontrar un alto contenido en sal en la bollería y bollería industrial.
- fruta en almíbar.
- Salsas de tomate comerciales, mayonesa, mostaza, ketchup, salsa de soya y otros condimentos.
- cereales y panes con sal añadida.
- Algunos medicamentos, como los laxantes y las sales de frutas, pueden tener un alto contenido de sodio.
- Sales para cocinar y comer, sal yodada, sal marina y sal de apio.
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Me llamo Carlos Lázaro, soy entrenador personal personal y nutricionista profesional y mi objetivo es democratizar el conocimiento y ayudar a las máximas personas posibles a mejorar sus vidas y transformar sus cuerpos. Gracias.
