Los beneficios de tomar kéfir para tu dieta
Nutrición
19 de octubre de 2023
Consumir kéfir es una tendencia en alza. ¿Conoces los beneficios de tomar kéfir para tu dieta? Descubre las propiedades de este excelente alimento probiótico que te ayudará a mejorar tu salud.
El kéfir es una bebida que aporta gran cantidad de probióticos y abundantes cepas de bacterias muy beneficiosas para la salud y nuestro organismo, como el lactobacillus kefiri. Es una de las bebidas fermentadas más antiguas del mundo. Se han hallado en Asia vestigios que indicarían que hace 4,000 años ya se fermentaba kéfir.
Este se elabora a partir de la fermentación de la leche de vaca, cabra u oveja, a las que se les añade granos de kéfir que son gránulos conformados por bacterias y levaduras, similares a las que producen el yogur. Esto genera la fermentación.
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También se elabora kéfir con agua en lugar de leche, lo que se conoce como "kéfir de agua". Asimismo, se elabora kéfir a partir de ingredientes vegetales como coco o almendras, y aunque hay cierta polémica sobre si estos últimos son exactamente kéfir o no, lo cierto es que aportan importantes dosis de probióticos y bacterias beneficiosas para nuestro organismo.
¿Cuáles son los beneficios de tomar kéfir?
El kéfir contiene vitaminas B12, K y D, calcio, fósforo, magnesio, potasio, riboflavina, folatos, entre otros. Una taza aporta 104 calorías, 9 gramos de proteína, 2.5 gramos de grasa, además de carbohidratos. Consulta con un nutricionista profesional para conocer más bondades del kéfir.
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Según información de WebMD, entre los principales beneficios de tomar kéfir para tu dieta están:
- Favorece la digestión y la salud gastrointestinal en general.
- Ayuda a mejorar condiciones como intestino irritable, diarrea y úlceras causadas por helicobacter pylori.
- Eleva las defensas del organismo y mejora el sistema inmunológico.
- Ayuda a equilibrar al metabolismo.
- Aumenta la fortaleza de los huesos incluso en personas con osteoporosis.
- Puede ayudar al corazón a reducir los niveles de colesterol, triglicéridos y presión arterial alta.
Por otro lado, como tiene menos calorías del yogur, el kéfir resulta un excelente alimento nutritivo y fit si quieres cuidar tu peso. Un entrenador profesional te dirá la cantidad y la frecuencia en que podrías consumir este alimento saludable.
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El kéfir y la intolerancia a la lactosa
Ya sabes que el kéfir es un gran alimento, pero, ¿qué sucede si tienes intolerancia a la lactosa? Según información publicada por la Asociación de Intolerantes a la Lactosa de España (Adilac), el problema de muchas personas que no toleran los productos lácteos es que su organismo no digiere bien el azúcar de la leche, es decir, la lactosa.
En el caso del kéfir, señala Adilac, sus ingredientes activos ayudan a descomponer la lactosa y la hacen más digerible. Asimismo, el kéfir contiene abundantes cepas y nutrientes bacterianos específicos que contribuyen a eliminar casi toda la lactosa.
Por su parte, la Academia Española de Nutrición y Dietética sostiene que al tener menor contenido de lactosa que el yogur, el kéfir puede ser apto para personas con intolerancia.
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Lo bueno es que ser intolerante a la lactosa no es impedimento para gozar de los beneficios de tomar kéfir para tu dieta. Hay también opciones de kéfir como el que se elabora con bacilos y agua, sin lácteos, pero provee también abundantes probióticos buenos para la salud.
En todo caso, si tienes intolerancia a la lactosa y quieres consumir kéfir como parte de tu alimentación saludable para entrenar y mejorar tu estado físico, consulta antes con tu médico tratante o con un nutricionista profesional.
Cómo consumir kéfir para aprovechar sus beneficios
El kéfir es refrescante, ligero y lleno de probióticos. Puedes consumirlo en cualquier momento: en el desayuno, como un tentempié o merienda, después de realizar actividad física o entrenar. Es, sin duda, un complemento perfecto para un almuerzo fit. Así que oportunidades de aprovechar sus beneficios no te faltarán.
Pero además de consumirlo solo, también puedes usarlo como base para preparar batidos con frutas o los ingredientes que prefieras.
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En las recetas de panes o tortas que llevan yogur o leche cortada, puedes probar reemplazar estos por kéfir. Asimismo, puede ser un sustituto ligero y de sabor más suave en platos que llevan crema ácida o yogurt, así como para aderezos de ensaladas.
Hay muchas formas de aprovechar los beneficios de tomar kéfir para tu dieta. Si no lo habías consumido antes, es el momento de hacerle un espacio en tu alimentación a este interesante producto.
Te dejamos un video de nuestro canal de YouTube Método Lázaro sobre ¿Cuánta Proteína Necesitas Consumir?
Me llamo Carlos Lázaro, soy entrenador personal personal y nutricionista profesional y mi objetivo es democratizar el conocimiento y ayudar a las máximas personas posibles a mejorar sus vidas y transformar sus cuerpos. Gracias.
