Rosca de Reyes Saludable
Nutrición
5 de enero de 2023
Al acercarse Reyes, La Rosca de Reyes suele ser una preparación tradicional que todos disfrutamos. Por esa razon, es una fuente de harinas refinadas y bollos de azúcar y debe evitarse en su dieta diaria. Por eso, te mostramos nuestros mejores tips para un rosca de Reyes más saludable y liviano.
Cómo Hacer saludable la Rosca de Reyes
- El tradicional rosca de Reyes se compone de harina, huevos, mantequilla y azúcar, con diferentes toppings según el gusto de cada consumidor.
- Es una preparación menos saciante con calorías concentradas en nutrientes que no se recomiendan a diario, como el almidón, las grasas saturadas y el azúcar añadido.
- Si buscamos una alternativa saciante y nutritiva, estos son nuestros consejos para un rosca de reyes más saludable:
- El uso de cereales integrales o harina integral es una excelente fuente de fibra y carbohidratos buenos para el organismo, y ayuda a bajar el índice glucémico del roscone y a aumentar la saciedad.
- Evite el azúcar, la miel o el jarabe agregado y, en su lugar, use azúcar de fuentes naturales como puré de plátanos, manzanas u otras frutas o verduras y dátiles o jarabe de dátiles.
- Sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra mejora la calidad de la grasa del Rosca de Reyes al tiempo que agrega antioxidantes y cosas buenas.
- A la hora de añadir proteínas para dar un extra de saciedad al roscón, puedes utilizar más claras de huevo o leche desnatada en lugar de leche entera, queso fresco crudo o yogur griego sin azúcar en lugar de nata o mantequilla, que le darán una textura cremosa y aportarán nutrientes de gran calidad a nuestro roscón.
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Saludable ROSCA DE REYES
Te mostraré cómo hacer una Rosca de Reyes saludable en casa con un relleno auténtico y menos calorías. ¡A todos les encantará!
Raciones: 10 personas Preparación: 2 horas
Aquí compartimos nuestra receta saludable de Rosca de Reyes donde hemos transformado la tradicional Rosca de Reyes en una Rosca muy cruda con menos azúcar, colesterol y menos calorías.
Ingredientes para la preparación
- 9 gramos de levadura soluble
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal-opcional Aceite de oliva
- ½ taza de leche tibia
- ½ taza de azúcar moreno
- 3 tazas de harina de trigo integral
- 2 huevos
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cáscara de naranja
costra de azúcar
- 75 g de mantequilla sin sal
- ¾ taza de azúcar en polvo
- ½ taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Para rellenar
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de pasas
- 3 manzanas
- 1 pizca de clavo picado
- 1 cucharada de canela molida
- ½ limón y su jugo
- ½ taza de azúcar moreno
- ¼ taza de agua
Accesorios y decoraciones
- 1 barniz de huevo batido
- 4 piezas de hilo dental de plástico para bebés
- 200g mermelada - guayabas, membrillos, etc.
- 1 puñado de frutos secos como nueces y almendras.
Prepárate paso a paso
Preparar el relleno
Coloque los cubos de manzana, 2 cucharaditas de canela, ¼ de clavo picado, 1 cucharada de azúcar, ½ cucharadita de jugo de limón, ½ taza de café negro y ¼ de agua en un recipiente resistente al calor. Mezclar bien.
Luego agregue ½ taza de nueces y ½ pasas.
Integra todo.
Hornee a 150 F (90 C) durante 30 minutos. pedir masa para hilos
Vierta la levadura en un tazón mediano, agregue ¼ de la leche y 1 cucharada de azúcar.
Seguidamente esto activará la levadura antes de agregarla a la masa Rosca.
Dejar durante 10 minutos.
Cuando suba la levadura, agregue 3 tazas de harina de trigo integral, 1 taza de azúcar morena y una pizca de sal en un tazón grande.
Combinar todos los polvos.
Añadir la piel de naranja y volver a montar todo.
Ahora agregue los ingredientes líquidos a la masa
2 huevos y una cucharada de extracto de vainilla, ¼ de leche. Lo mezclo todo bien.
Ahora añado la mezcla de levadura.
Amasar bien.
Ahora agrego 5 cucharadas
Amasar durante unos dos minutos.
Déjalo reposar, cúbrelo con un paño y deja que se esponje.
Por lo tanto esta masa no subirá como con la harina de trigo.
Ahora saco el relleno del horno, debe estar en el horno unos 30 minutos. enfriar a temperatura ambiente
Mientras debe dejar reposar durante 1 hora, saqué la masa y la cociné al vapor y volví a amasar durante 5 minutos.
Luego golpee la masa sobre la mesa varias veces durante unos 5 minutos para que haga más espuma y la masa se vuelva uniforme.
Ahora sí, podemos empezar a recolectar barankas.
Empecé a amasar un gusano grande, más o menos gordo, sobre una superficie plana.
Inmediatamente Aplane la masa con un rodillo para que se vea como un rectángulo. Use un cuchillo para quitar los bordes ásperos.
Con esas sobras, la masa quedó lo más densa posible.
Ahorras un poco de masa porque nos ayuda a mantener los panecillos juntos.
Ahora es el momento de colocar el relleno en el centro y los lados de la masa.
Cierra la masa y sella los bordes con los dedos.
Los extremos roscados se conectan insertando uno en el otro.
Por consiguiente se hacen hilos con el exceso de masa, se puede utilizar un poco de agua en la superficie para que se pegue el exceso.
Colocar los bagels sobre la bandeja de manera que quede ovalada y teniendo en cuenta que sea porosa (no muy pegada al borde).
Deje reposar el bagel en un lugar cálido o cerca de la estufa durante 90 minutos y cúbralo con un paño para que se airee por completo.
Para la costra de azúcar
Tambien los bagels descansan, aprovecha para hacer la costra de azúcar.
Mezcle primero el azúcar en polvo y agregue la harina de trigo antes de agregar la mantequilla.
Po otro lado Amasar bien y llevar a la heladera por 15 minutos.
Decorar la Rosca antes de hornear
Debe esponjar el hilo, cubra el hilo con barniz de huevo.
Retire la masa azucarada del refrigerador y forme tiras gruesas y planas.
Continúe decorando cubriendo con tiras de masa de azúcar, nueces y dátiles o golosinas.
Hornee durante 20 minutos a 160 C (o 320 F) en la rejilla superior o central.
Si tienes dudas de Como empezar tu Dieta Para mejorar tu estilo de vida contáctame Nutricionista Deportivo.
Me llamo Carlos Lázaro, soy entrenador personal personal y nutricionista profesional y mi objetivo es democratizar el conocimiento y ayudar a las máximas personas posibles a mejorar sus vidas y transformar sus cuerpos. Gracias.
